Специи для приготовления популярного блюда Thai Green Curry: паста Зеленый Карри и сухое кокосовое молоко

LOBO Green Curry Paste and Chao Thai Coconut cream powder

Паста для приготовления в домашних условиях самого вкусного и популярного блюда — Тайский зеленый карри (Thai Green Curry, Kaeng Khiao Wan) и сухое кокосовое молоко.

Описание:

Паста Зеленый Карри (Kaang Keaw Wan) от известного тайского производителя полуфабрикатов LOBO. Состав: чили, лемонграсс, шалот, чеснок, соль, галангал, креветочная паста, семена кориандра, цедра кафирского лайма. Не содержит консервантов, красителей или усилителей вкуса (глутамата натрия). Вес 50 грамм.
Сухое кокосовое молоко без добавок и примесей, из которого очень просто буквально за мгновение сделать кокосовые сливки или кокосовое молоко.Для приготовления кокосового молока смешать содержимое пакета (60 грамм) с 240 мл воды. Для приготовления кокосовых сливок смешать 60 грамм сухого молока с 80 мл воды.

Тайский зеленый карри - это мясное блюдо, особенно любимое туристами за острый, чуть сладкий вкус с нежным ароматом кокоса. Грин Карри готовится на базе особой пасты, состоящей из зеленых перчиков чили и различных специй. Зеленый карри, как и большинство тайских блюд, принято подавать с горячим отварным жасминовым рисом.

Вам понадобится 250 грамм мелконарезанного мяса (говядина или курица), 3-2 небольших баклажана, листья базилика и острый красный перец чили (по желанию). На гарнир обязательно подают вареный рис.

Приготовление Зеленого карри (на 2-3 порции):

Разогреть глубокую сковороду, вылить 240 мл кокосового молока, смешать с содержимым пакета. Тушить, пока паста полностью не растворится в молоке (около 5 минут).
Затем добавить 250 гр мелконарезанного мяса курицы или говядины, 240 мл горячей воды, постоянно перемешивая, довести до кипения. Готовить около 10 минут.
Желательно для аромата добавить тайские сушеные пряности - 3-4 листика кафирского лайма.

Добавить нарезанные на небольшие кусочки баклажаны, листья базилика, по желанию красный порезанный перец чили, рыбный соус по вкусу и готовить еще около 4-5 минут.

К этому блюду подать горячий отварной жасминовый рис.

Пробуя национальное тайское блюдо Зеленый Карри с мясом, будьте готовы к острым и вкусным ощущениям!