Паста Нам Прик Пао для приготовления блюд тайской кухни

Thai Chili Paste Maepranom Brand

Незаменимая в тайской кухне паста  Нам Прик Пао  или тайская Паста Чили с  сушеными креветками и соевым маслом для приготовления огромного количества вкуснейших аутентичных тайских блюд.

Тайская паста чили Нам Прик Пао, несмотря на свое название, имеет не сильно острый вкус, скорее, паста отвечает за «жирность» и пикантность тайского блюда, задавая свой необыкновенный вкусовой  тон. Например, чили пасту Нам Прик Пао  добавляют в суп Том Ям для  истинного «ТомЯмного» вкуса и красивого рыжего оттенка.

Имея под рукой пасту Нам Прик Пао  (Thai Chili Paste) – этакую основу - полуфабрикат для многих тайских блюд, Вы сможете приготовить вкуснейший тайский суп Том Ям или Том Ка, жареный рис с морепродуктами по-тайски, жареные мидии или креветки с вкусным соусом, жареные овощи с тайской подливкой Том Ям, и даже испечь пиццу с начинкой Том Ям!

Тайская чили паста состоит из соевого масла, сушеных креветок, перчика чили, рыбный соус, лука, тайского фрукта тамаринда, сахара, чеснока и креветочной пасты. Паста  Нам Прик Пао  не содержит глютамата натрия, красителей и консервантов.

Вес нетто 114 грамм, произведено в Таланде, производитель Maepranom Brand - лучший тайский бренд среди чили паст в королевстве Таиланд.

Рецепт тайского супа Том Ям с использованием пасты  Нам Прик Пао

250 грамм  креветок, 250 грамм грибов, 1-2 помидоров, 1 стебель лемонграсса (можно взять из Том Ям набора), кусочек  корня галангала (можно взять из Том Ям набора), 3-4 листьев каффир-лайма (можно взять из Том Ям набора), сок лайма, 2-3 столовых ложки рыбного соуса, 1 столовая ложка пасты Нам Прик Пао,  2-3 перчика чили (можно взять из Том Ям набора), 2-3 зубчика чеснока, кинза, пальмовый сахар, кокосовое молоко.

Мелко режем чили и чеснок и обжариваем их вместе в небольшом количестве растительного масла несколько секунд.

Кладем в кастрюлю галангал и лемонграсс, немного прогреваем в масле. Затем заливаем их небольшим количеством воды (100 мл) и немного кипятим, чтобы весь аромат перешел в бульон.

Вливаем 300 - 400 мл воды, добавляем  креветки, порезанные на небольшие кусочки помидоры и грибы, варим на медленном огне буквально 3-4 минуты.

Добавляем все соусы: рыбный, пасту Нам Прик Пао, кокосовое молоко 50-100 мл, 1 чайную ложку сахара и сок лайма. Регулируем их пропорции так, чтобы вкус получился сбалансированно кисло-остро-сладковатый. Кладем листочки каффирского лайма.

Посыпаем суп зеленью кинзы. 

Жареные креветки (или мясо, или овощи) с тайской пастой чили

Тайское блюдо, которое моментально готовится и не требует наличия большого количества заморских ингредиентов – достаточно иметь лишь пасту Нам Прик Пао.

Вместо креветок можно положить мясо, нарезанное кусочками, добавить по желанию вареный рис или готовые  спагетти и затем обжарить все с овощами  – не бойтесь экспериментировать!

Основные моменты приготовления:

Разогреть 2-3 ст л масла в сковороде, добавить мелкопорезанный чеснок и 1 -2 ст л пасты Нам Прик Пао, хорошенько перемешать и прогреть 1 минуту. Добавить 50 мл воды

Добавить в сковороду некрупно  нарезанные овощи (болгарский перец, морковь, стручковую фасоль) и очищенные сырые креветки, либо заменить их мясом, мелко порезанным. Жарить, постоянно мешая, около 4-5 минут, до готовности креветок (мяса)

При желании можно добавить отваренные спагетти или вареный рис, все хорошо перемешать, и прожарить 1-2 минуты.

Пицца Том Ям

На вкус пицца соответствует знаменитому тайскому супу Том Ям, и для приготовления такого необычного топпинга к пицце нужна тайская чили паста Нам Прик Пао.

Приготовление пицца-соуса:

Разогреть 1-2 ст л масла в сковороде, добавить 1 - 2 ст л пасты Нам Прик Пао, мелкопорезанный лук (1/2 головки), хорошенько перемешать и жарить 1 минуту. Пицца-соус готов. 

Полученным соусом смазать лепешку для пиццы, разложить начинку. Для ТомЯм пиццы в качестве топпинга отлично подойдут креветки, кальмары и маринованные шампиньоны. Также с "ТомЯмным" вкусом пиццы хорошо сочетается топпинг из маринованных огурчиков и салями. Сверху засыпать начинку тертым сыром и выпекать пиццу в обычном режиме.